2000, la naissance de mon petit bijou, que j’ai nommé BRUNCH, un nouveau concept sur le territoire marocain, concocté par amour et passion et qui a connu le jour au cœur des quartiers prestigieux de Casablanca (Mâarif). Un concept qui fut aussitôt viral, dans la capitale économique marocaine et qui s’immisça dans le quotidien de ses habitant ; le terme « bruncher », se conjugua dès lors dans cette somptueuse ville, plus spécialement dans nos locaux.
Un mélange de cultures, et de goûts, c’est ce que traduisait notre restaurant par sa cuisine et ses services. Inspiré par mon expérience dans le domaine touristique, je fus amené à rencontrer différentes personnes des quatre coins du monde, qui en fonction de leurs habitudes, notamment à prendre leur petit déjeuné, ont contribué à donner naissance au terme brunché dans les rues de Casablanca. Précurseur du Brunch au Maroc, grâce à la convivialité et la proximité qu’on a su créé avec notre clientèle, nous organisions des buffets à volonté chaque Samedi et Dimanche, dans le but de donner goût aux week-ends des familles marocaines.